ΕΝΑ ΤΑΞΙΔΙ ΜΙΣΟΥ ΑΙΩΝΑ
ΚΡΕΟΤΕΧΝΕΙΟ ΜΑΡΙΑΝΘΗ
ΔΙΠΛΑ ΣΑΣ ΜΕ ΑΦΟΣΙΩΣΗ ΣΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ
ΧΡΟΝΙΑ
01. ΚΡΕΟΤΕΧΝΕΙΟ ΜΑΡΙΑΝΘΗ
ΣΗΜΕΙΑ ΑΝΑΦΟΡΑΣ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ
- 1980 - Η κτηνοτροφική μονάδα της οικογένειας Χουστουλάκη βραβεύετε από το Υπουργείο Γεωργίας.
- 2014 - Πρώτο Πανελλήνιο βραβείο βιτρίνας από το περιοδικό Meat News στο Κρεοπωλείο Χουστουλάκης
- 2018 - Το κρεοπωλείο εντάσσεται στην Ομάδα Ελλήνων Κρεοτεχνών.
- 2020 - Δημιουργούμε την νέα ιδιόκτητη εγκατάσταση του Κρεοπωλείου - Εργαστηρίου Παρασκευασμάτων Κρέατος στο κέντρο των Μοιρών
- 2024 - Το κρεοπωλείο αποκτά τον τίτλο Bovillage Ambassador, γίνεται ένα από τα Ιδρυτικά Μέλη της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών .
ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ
ΚΡΙΤΙΚΕΣ
Φανταστικά παρασκευάσματα κρέατος και όχι μόνο!
Τελειααα. Γεια στα χέρια σας. Ηράκλειο πως μπορούμε να παραλάβουμε;
Οι καλύτεροι με διάφορα!!!!
Ωωωωω... Αυριο θα περασω να παρω 2 3 για δοκιμη. Φαινονται υπεροχα!
ΕΝΑ ΤΑΞΙΔΙ ΜΙΣΟΥ ΑΙΩΝΑ
ΚΡΕΟΤΕΧΝΕΙΟ ΜΑΡΙΑΝΘΗ
Η οικογένεια Χουστουλάκη έχει χαράξει τη δική της διαδρομή στον κόσμο του εκλεκτού κρέατος, μια διαδρομή γεμάτη μεράκι, αφοσίωση και σεβασμό στην παράδοση.
Όλα ξεκίνησαν το 1970, όταν ο Γεώργιος Χουστουλάκης έκανε το πάθος του επάγγελμα, ανοίγοντας το πρώτο οικογενειακό κρεοπωλείο.
Με σκληρή δουλειά και αγάπη για την τέχνη του κρέατος, κατάφερε να χτίσει μια επιχείρηση που έγινε συνώνυμο της ποιότητας. Δίπλα του, ο γιος του, Δημήτρης, συνέχισε την παράδοση, εξελίσσοντας συνεχώς τις υπηρεσίες και την εμπειρία των πελατών.
Σήμερα, η τρίτη γενιά προχωρά με ακόμα μεγαλύτερο όραμα, δημιουργώντας έναν σύγχρονο χώρο meat gallery: το ΚΡΕΟΤΕΧΝΕΙΟ ΜΑΡΙΑΝΘΗ.
Στον χώρο του κρεοτεχνείου μας θα βρείτε όλα τα προϊόντα κρέατος, διάφορα κρεατοσκευάσματα έτοιμα για ψήσιμο και μια πλούσια ποικιλία από τυροκομικά. Θα βρείτε επίσης κρητικό ντόπιο μέλι, ζυμαρικά, καθώς και καρυκεύματα, κρητικά βότανα και μπαχαρικά, που θα απογειώσουν τις συνταγές σας.
Στο κρεοτεχνείο θα βρείτε επίσης μια μεγάλη γκάμα Κρητικών κρασιών, που ταιριάζουν άριστα με τα προϊόντα μας.
Με σεβασμό στην ιστορία, αλλά και με το βλέμμα στο μέλλον, αναβαθμίζουμε συνεχώς τις υπηρεσίες μας, συνδυάζοντας την αυθεντική παράδοση με τη σύγχρονη καινοτομία.
ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΣΕ ΚΕΝΟ ΑΕΡΟΣ
ΓΕΥΣΗ ΜΕ ΠΑΡΑΔΟΣΗ
ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΑ ΚΡΕΑΤΩΝ
02. ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ
ΜΑΖΙΚΗ ΕΣΤΙΑΣΗ
ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΕΣ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ
Delivery Service
Παράδοση στο χώρο σας
ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΣΕ ΚΕΝΟ ΑΕΡΟΣ
Η συσκευασία σε κενό αέρος (vacuum) είναι μια μέθοδος διατήρησης τροφίμων, κατά την οποία αφαιρείται ο αέρας από τη συσκευασία πριν από τη σφράγιση. Χρησιμοποιείται ευρέως στα κρεοπωλεία, καθώς παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και διατηρεί τη φρεσκάδα και την ποιότητά τους.
Με αυτόν τον τρόπο, καθυστερείται η ανάπτυξη βακτηρίων και μούχλας, ενώ παράλληλα διασφαλίζεται η άριστη ποιότητα και η φρεσκάδα του προϊόντος.
ΓΕΥΣΗ ΜΕ ΠΑΡΑΔΟΣΗ
ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΑ ΚΡΕΑΤΩΝ
Το μαρινάρισμα είναι η διαδικασία κατά την οποία το κρέας τοποθετείται σε ένα μείγμα υγρών και καρυκευμάτων, ώστε να αποκτήσει περισσότερη γεύση, τρυφερότητα και άρωμα. Πρόκειται για μια τεχνική που μπορεί να εφαρμοστεί σε όλα τα είδη κρεάτων, προσφέροντας σημαντικά πλεονεκτήματα τόσο στην ποιότητα του προϊόντος όσο και στην εμπειρία του πελάτη.
Για τις μαρινάδες μας, χρησιμοποιούμε κυρίως Κρητικά παραδοσιακά υλικά και καρυκεύματα.
ΜΑΖΙΚΗ ΕΣΤΙΑΣΗ
ΤΡΟΦΟΔΟΣΙΕΣ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ
Στο Κρεοτεχνείο Μαριάνθη αναλαμβάνουμε την τροφοδοσία καταστημάτων, επιχειρήσεων εστίασης, ξενοδοχείων και catering εντός Κρήτης, με κορυφαίας ποιότητας φρέσκο κρέας. Καλέστε μας στο 2892 023726 ή στείλτε μας μήνυμα στη σελίδα μας για περισσότερες πληροφορίες.
Delivery Service
Παράδοση στο χώρο σας
Στο Κρεοτεχνείο Μαριάνθη προσφέρουμε υπηρεσίες κατ’ οίκον παράδοσης (ΠΕΡΙΟΧΗ ΔΗΜΟΥ ΦΑΙΣΤΟΥ). Έτσι, δίνουμε τη δυνατότητα παράδοσης κρεάτων στο σπίτι ή στην επιχείρησή σας, προσφέροντας ευκολία σε πελάτες που δεν μπορούν να επισκεφθούν το κατάστημα μας.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ
ΠΟΠΙΕΤΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Ένα μέτριο κοτόπουλο Α/Ο γεμιστό με ρύζι, κάστανο, κουκουνάρι και μπέικον,
ΤΡΟΠΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
170 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ
ΠΟΡΚΕΤΤΑ ΧΟΙΡΙΝΗ
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Χοιρινό κόντρα-πανσέτα αποστεωμένο με μίγμα Κρητικών βοτάνων και τυρί.
ΤΡΟΠΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
180 βαθμούς για περίπου 2 ώρες.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ
ΚΡΕΑΤΟΤΟΥΡΤΑ
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Ανάμικτος κιμάς γεμιστός με λιαστή ντομάτα και τυρί.
ΤΡΟΠΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
170 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ
ΚΟΤΣΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΕΜΙΣΤΟ
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Κότσι γεμιστό με μαρινάδα λαδιού, ρίγανη, θυμάρι, τυρί και μπέικον.
ΤΡΟΠΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ
ΤΟΡΤΙΓΙΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Τορτίγια γεμιστή με φιλέτο κοτόπουλο, γαλοπούλα, τυρί και λαχανικά.
ΤΡΟΠΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
170 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ
GUANCIALE
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Χοιρινό μάγουλο 3μηνης ωρίμανσης με βότανα Κρήτης.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ
ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Κοτόπουλο αποστεωμένο γεμιστό με τυρί, γαλοπούλα και σάλτσα μουστάρδας.
ΤΡΟΠΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
180 βαθμούς για περίπου 1,5 ώρα.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ
ΠΕΪΝΙΡΛΙ ΑΠΑΚΙ
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Πεϊνιρλί γεμιστό με απάκι και τυρί.
ΤΡΟΠΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
170 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.
ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ
ΚΕΜΠΑΠ
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Κιμάς ανάμικτος(μοσχάρι,χοιρινό,αρνί),Κρητικά βότανα,φρυγανιά,αλάτι,σινάπι
ΤΡΟΠΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
Στο Σχαροτήγανο και ψησταριά
ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ
ΦΩΛΙΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Φιλέτο κοτόπουλο γεμιστό με τυρί, μπέικον και λαχανικά.
ΤΡΟΠΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ:
180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
DRY AGING
Η ΤΕΧΝΗ ΚΑΙ Η ΓΝΩΣΗ
Η διαδικασία της ξηρής ωρίμανσης (dry aging) είναι μια αρχαία αλλά και σύγχρονη τεχνική που αναδεικνύει την πραγματική γαστρονομική αξία του κρέατος. Μέσω αυτής, η υγρασία απομακρύνεται σταδιακά από τους μυϊκούς ιστούς, ενώ τα φυσικά ένζυμα του κρέατος ενεργοποιούνται, διασπώντας τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα. Ορισμένα από αυτά συμβάλλουν στη δημιουργία της χαρακτηριστικής γεύσης «ουμάμι», χαρίζοντας βάθος και πολυπλοκότητα στο τελικό προϊόν.
Παράλληλα, οι ελάχιστοι υδατάνθρακες που περιέχει το κρέας μετατρέπονται σε σάκχαρα, προσδίδοντας μια ανεπαίσθητη γλυκύτητα, ενώ οι συνδετικοί ιστοί χαλαρώνουν, κάνοντας το κρέας εξαιρετικά τρυφερό. Το αποτέλεσμα είναι μια απαράμιλλη γευστική εμπειρία, με πλούσια αρώματα και βελούδινη υφή, που δεν συγκρίνεται με κανένα άλλο είδος ωρίμανσης.
Ωστόσο, για να επιτευχθεί αυτή η μεταμόρφωση, απαιτούνται ιδανικές συνθήκες θερμοκρασίας, υγρασίας και αερισμού. Αυτές οι συνθήκες εξασφαλίζονται σε έναν εξειδικευμένο θάλαμο ξηρής ωρίμανσης, όπως ο DRY AGER. Εμείς διαθέτουμε το δικό μας ψυγείο dry age, όπου επιλέγουμε και ωριμάζουμε προσεκτικά εκλεκτά κομμάτια κρέατος, όπως βοδινό και πρόβειο κρέας, εξασφαλίζοντας άριστη ποιότητα και μοναδική γεύση.
Για τη διαδικασία του dry aging, χρησιμοποιούμε διαλεκτά βοοειδή με πλούσιο εξωτερικό και ενδομυϊκό λίπος, ώστε να προστατεύει το κρέας κατά την περίοδο της ξηρής ωρίμανσης, όπως είναι το BLACK ANGUS.
ΑΠΑΡΑΜΙΛΛΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ
BLACK ANGUS
Το Black Angus είναι μία από τις πιο φημισμένες και εκλεκτές ράτσες βοοειδών παγκοσμίως, γνωστή για την απαράμιλλη ποιότητα του κρέατός της. Με καταγωγή από τη Σκωτία και εξαιρετική προσαρμοστικότητα σε διαφορετικά κλίματα, το Black Angus εκτρέφεται σήμερα σε κορυφαίες φάρμες σε όλο τον κόσμο, από τις ΗΠΑ και την Αυστραλία μέχρι την Αργεντινή και την Ιρλανδία.
Το Black Angus ξεχωρίζει για τη μοναδική του γεύση, την πλούσια υφή και την εξαιρετική τρυφερότητά του. Αυτό οφείλεται στη φυσική εκτροφή ελευθέρας βοσκής και στη διατροφή των ζώων, που βασίζεται αποκλειστικά σε φυσικό χορτάρι και υψηλής ποιότητας σιτηρά.
Ο ΙΔΑΝΙΚΟΣ ΣΥΝΔΙΑΣΜΟΣ
ΚΡΕΑΣ & ΚΡΑΣΙ
Στο κρεοπωλείο μας δεν προσφέρουμε μόνο εκλεκτά κρέατα, αλλά και προσεκτικά επιλεγμένα Κρητικά κρασιά που ταιριάζουν ιδανικά με κάθε πιάτο. Ανακαλύψτε τη συλλογή μας και απολαύστε την τέλεια γευστική εμπειρία.
Κόκκινα κρασιά – Ιδανικά για μοσχαρίσιο και αρνίσιο κρέας.
Λευκά κρασιά – Συνοδεύουν εξαιρετικά το κοτόπουλο ή το χοιρινό.
Ροζέ κρασιά – Εξαιρετική επιλογή για πιο ελαφριά κρεατικά και αλλαντικά.
Στο κατάστημά μας μπορείτε να βρείτε κρασιά όπως:
1.Κτήμα Λυραράκη Λιάτικο
2.Κτήμα Αμαργιωτάκη Μανδηλάρι
3.Κτήμα Στραταριδάκη Ιχνηλάτης
4.Κτήμα Χαραλαμπάκη Βιδιανό
5.Κτήμα Γαρακή Μοσχάτο Σπίνας
και πολλά άλλα!